Sastojci:
500 g kesten pirea ili 800 g sirovog kestena
6 jaja
250 g šećera u prahu (ili 150 g za one koji ne vole jako slatko)
2 žlice ruma
1 vanilin šećer
1 žlica oštrog brašna
500 ml vrhnja za šlag
40 g čokoladnih mrvica
Priprema:
Kesten pire izvaditi iz hladnjaka i pričekati da se zagrije do sobne temperature. Sirovi kesten skuhati, oguliti i propasirati.
U većoj posudi mikserom dobro promiješati žumanjke i šećer u prahu dok se ne dobije kremasta smjesa.
Dodati rum i vanilin šećer u kestene i promiješati žlicom ili prstima. Dodati smjesu jajima.
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg i lagano kuhačom umiješati u smjesu.
Dno kalupa torte promjera 26 cm obložiti papirom za pečenje. Kalup premazati maslacem pobrašniti. Uliti smjesu u kalup, poravnati i staviti u hladnu pećnicu.
Peći na 170'C 55 minuta (ili kraće, ovisno o pećnici - dobro je provjeriti situaciju 45' nakon pečenja). Štapićem ubosti biskvit u sredinu i ako se smjesa primi za njega, pecite još par minuta.
Pečeni biskvit izvaditi i dobro ohladiti, prepoloviti.
Dobro izraditi šlag pa polovicom smjese premazati donji list, preklopiti drugim listom te drugom polovicom premazati cijelu tortu.
Posipati čokoladnim mrvicama ili ostrušcima.