A-retinol - topljiv u mastima, većinom u namirnicama životinjskog podrijetla
-jetra
-mlijeko i mliječni proizvodi
-riba
-žutanjak
Beta-karoten-antioksidant iz biljaka koji se u tijelu pretvara u vitamin A - štiti od prehlade, jača imunitet, sprječava bolesti očiju (voće i povrće); protiv srčanih i degenerativnih bolesti, za zdravu reprodukciju, hormonsku ravnotežu žena, pravilan rast te za ravnotežu šećera u krvi, a služi i u obrani protiv infekcija, za zarastanje rana (vitamin A zajedno sa cinkom valja rutinski uzimati neposredno prije i nakon bilo kakvog operativnog zahvata); pomaže čišćenju kože; može biti toksičan, simptomi kao što su crvenilo kože, svrbež, glavobolja i mučnina prvi su znakovi koji ukazuju da doze treba smanjiti; unosom još većih količina dolazi do akutnog trovanja čiji su simptomi ljuštenje kože zbog suhoće, umor, nesanica, edemi u velikim dozama vitamin A oštećuje jetru, živce, doprinosi boli u kostima i zglobovima, a u nekim slučajevima utječe i na fetus. Pri tome se višak β-karotena akumulira u epidermi (kako se više ne može prevesti u vitamin A) te ona dobiva žućkastu boju.
-brokula
-fizalis
-limun
-mrkva
B skupina - topljivi u vodi, održavaju normalnu razinu kolesterola u krvi, sprječavaju bolesti očiju
-artičoka
B1 (tiamin)
-limun
-mrkva
B2 (riboflavin)
B3 (niacin)
-mrkva
B5 (pantotenska kiselina)
B6 (piridoksin) - topljiv u vodi; poboljšava zdravlje arterija, sprječava bolesti srca i moždani udar
-krumpir
-integralne žitarice, smeđa riža, orašasti plodovi, suncokretove sjemenke, pšenične klice
-necitrusno voće (banane)
-leća, grah
-špinat
-mrkva
-goveđa jetra, piletina, puretina, tuna, losos, škampi
-sir i fermentirani proizvodi
B7 (biotin ili vitamin H)
B9 (folna kiselina) - topljiv u vodi, osjetljiv na temperaturu, svjetlost i oksidaciju; povećava plodnost (sudjeluje u implantaciji jajašca u stijenku maternice te u stvaranju posteljice), povećava pokretljivost spermija, osigurava pravilan razvoj ploda od začeća do kraja trudnoće, održava normalnu razinu kolesterola u krvi, poboljšava zdravlje arterija, sprječava bolesti srca i moždani udar, sprječava razvoj anemije, sprječava bolesti očiju, poboljšava pamćenje, smanjuje valunge u menopauzi; hranu konzumirati sirovu ili samo toliko termički obraditi da je sigurna za konzumiranje, kuhati u vodi ako će se ta voda koristiti (u njoj se otopi vitamin)
-zeleno lisnato povrće općenito, špinat, brokula, prokulica, zelena salata, cvjetača, peršin
-šparoge
-avokado
-grašak, leća, grah, soja
-tikvice
-banana, mango, grejp, naranča, limun, dinja, jagoda, malina
-sok od rajčice
-gljive
-sjemenke suncokreta, lješnjak
-pšenične klice
-žitarice
-kukuruz
-teleća ili goveđa jetra, piletina, riba (losos)
-jaja (žumanjak)
-mliječni proizvodi, čokolada
B12 (kobalamini)
-fizalis
C - topljiv u vodi, štiti od prehlade, jača imunitet, sprječava bolesti očiju
-artičoka
-brokula
-fizalis
-guava
-jabuka (malo)
-kiwi (2x više nego kod naranče)
-limun
-lubenica
-mrkva
-papaja
-repa
-rotkva
D (kalciferoli) - topljiv u mastima, odgovoran za apsorpciju Ca iz probavnog sustava, stvara se u organizmu pri sunčanju
E (tokoferoli) - topljiv u mastima, snažan antioksidans, važan za rad imunološkog sustava, endokrinog sustava i spolnih organa
-avokado
-biljna ulja
-kiwi
-orasi
-zeleno lisnato povrće
Karotenoid lutein - održava normalnu razinu kolesterola u krvi, sprječava bolesti očiju, poboljšava zdravlje arterija, sprječava bolesti srca i moždani udar
-brokula
K (K1) - topljiv u mastima (ne nedostaje zdravom čovjeku)
-alge
-avokado
-maslinovo ulje
-mrkva
-peršin
-zeleno lisnato povrće
Karotin
-papaja
Zeaksantin - sprječava bolesti očiju
-brokula
Minerali
Ca - izgrađuje kosti
-alge
-amaranth
-artičoka
-badem
-brokula
-fizalis
-grah
-kelj
-limun
-mliječni proizvodi
-repa
-sezam
Cr
Cu
Fe
-repa
-fizalis
Fluor
Jod
K - normalizira krvni tlak
-artičoka
-brokula
-kiwi
-limun
-lubenica
-mrkva
-rotkva
Mo
Na
-rotkva
Mg - normalizira krvni tlak, poboljšava apsorpciju Ca, izgrađuje kosti
-artičoka
-brokula
-grah
-integralne žitarice
-kiwi
-limun
-mrkva
-orašasto voće i sjemenke
-rotkva
-zeleno lisnato povrće
Mn
-mrkva
Mo
-mrkva
P
-artičoka
-fizalis
-limun
-mrkva
Selen
Zn