Natopiti zrnca kefira svježim mlijekom (radila sam i s trajnim (uzela sam povoljno mlijeko iz DM-a za kojih euro i nešto) - isto tako dobro ispadne) u staklenoj posudi.
Posudu pokriti pamučnom krpom, staviti lastiku da drži krpu i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata.
Kefir je gotov kad se tekućina stvrdne. Tada se zrnca mogu izvaditi (preporuča se drvenom žlicom), isprati na mlazu vode i staviti u drugu staklenku, te se ponovi proces.
Napravljeni kefir može se zatvoriti (staklenka se može poklopiti) i staviti u hladnjak u slučaju da će se jesti koji drugi dan.