Narežemo svježe zeleno zelje na rezance.
Narežemo svježi paradajz na velike kriške i stavimo kuhati (bez vode). Kipi nekoliko minuta (dok ne pusti puno soka).Na ulju se preprži glatko brašno, kipi nekoliko minuta uz stalno miješanje. Doda se sitno narezanog crvenog luka, a kad on počne pucketati, 1 režanj češnjaka. Doda se malo ljute crvene paprike i odmah se zatim stavi sok od kuhanog paradajza (precijedi se direktno u posudu za kuhanje). Na cjediljku dodati hladne vode i tiskati paradajz da se što više ispere (tako da se ne mora pasirati, ili po želji spasirati). Po potrebi dodati još vode ili koncentrat od paradajza za crveniju boju. Juhu začiniti (malo soli i puno vegete, po želji se može dodati i kocka za juhu), staviti neko meso (špek) i nešto prije nego što počne kipjeti staviti narezano zelje (ono samo dodatno pusti vodu). Kad juha zakipi, sniziti vatru na najmanju i tako kuhati do željene čvrstoće zelja.
Dobar tek!