Sastojci:
10 kg paprike
3 kg patlidžana
2 glavice češnjaka
12 ljutih feferona ili čili papričica
4 žlice soli
10 žlica šećera
1,5 dl alkoholnog octa
400 ml suncokretovog ulja
Priprema:
Paprika se ispeče i ostavi poklopljena u posudi dok se ne ohladi zajedno s posudom (obično se ostavi preko noći).
Oguli se ljuska paprike i u to vrijeme neka se peku patlidžani koji su prije pečenja oguljeni i narezani na ploške.
Na mašinicu za mljevenje mesa (sitnije sito) se smelju paprika, patlidžani, češnjak i feferoni (samljeti kombinirano, da se malo izmiješaju okusi). Pola smjese staviti u blender i kremasto usitniti te promiješati zajedno s prvom smjesom. Doda se ulje, šećer, sol i ocat te se sve dobro promiješa.
Stavi se na vatru da vri 2 sata, uz često miješanje, ili u pećnicu (nisam probala, no oni koji su probali su zadovoljni rezultatom).
Pripremiti čiste flašice tako da se steriliziraju u pećnici na 100°C, na pola sata te se u takve vruće staklenke stavlja vrući ajvar, poklopi se dobro poklopcem te se tako stavi u pećnicu na steriliziranje na 100°C, na 1 sat te se ostavi u pećnici dok se ne ohladi. Neki umjesto tog zadnjeg steriliziranja okrenu staklenku za 180° nakon što je zatvorena i čekaju dok se ajvar ne ohladi, te nakon toga okrenu staklenku da stoji uobičajeno i stave na skladištenje.