3 2 1
Tijesto:
3 dl mlake vode
2 čajne žlice soli
1 dl ulja
glatko brašno
Nadjev:
500 dag svježeg sira (skuta, Lidl)
1 kiselo vrhnje (180-200 ml)
3 jaja
2 čajne žlice soli
Zamutiti brašno u otopinu vode, ulja i soli, da ne bude ljepljivo.
Napraviti valjak i podijeliti tijesto na 3 dijela te svaki dio još malo umijesiti do željene čvrstoće, ostaviti da stoji.
Razvaljati tijesto da je dvostruke duljine protve, može i uz pomoć ruku (s obje ruke pažljivo razvlačiti) do četvrtastog oblika.
Tijesto može biti i malo raspucano (malo).
Na polovicu razvaljanog četverokuta staviti ulje po rubovima i razmazati po cijeloj površini, uključujući rubove.
Staviti malo ulja na protvu i razmazati po cijeloj površini.
Za nadjev odvojiti bjelanjke i napraviti snijeg te ga umiješati u mješavinu ostalih sastojaka.
Na drugu polovicu četverokuta tijesta staviti sirni nadjev po cijeloj površini, uključujući rubove.
Zarolati tijesto od nadjeva prema praznom tijestu, s tanjurićem ukloniti skrajce i podijeliti tijesto na 2 dijela.
Peći 25 minuta na 175°C.