Kus-kus kolač

Sastojci (za 4 osobe):

5 šalica prirodnog soka od jabuke (bez šećera)

Malo morske soli

Malo vode

1,5 šalice kus-kusa

0,5 šalice kokosovog brašna

5 čajnih žličica kuzu praha

1 šalica malina

Maline, paprena metvica ili matičnjak za ukrašavanje

Priprema:

Prokuhajte 4 šalice soka od jabuke i prstohvat soli. Dodajte kus-kus i kokosovo brašno. Kuhajte 5 minuta uz miješanje, da se kus-kus malo raskuha.

Razmutite 2 čajne žličice kuzu praha u 2 žlice hladne vode i stavite u smjesu. Kuhajte sve još oko 3 minute.

Kuhanu smjesu rasporedite po malom četvrtastom plehu i pustite da se ohladi. Prebacite u hladnjak da se smjesa stisne.

Šalicu malina pomiješajte s pola šalice soka od jabuka i prstohvatom soli. Prokuhajte, miješajte oko 1 minutu pa ispasirajte kroz cjedilku. U pola šalice preostalog hladnog soka od jabuke (u biti je dovoljno u 2-3 žlice soka) razmutite 3 čajne žličice kuzu praha. U dobiveni sirup umiješajte razmućeni kuzu prah i kuhajte oko 3 minute. Pustite da se smjesa malo ohladi i prelijte preko rashlađene podloge od kus-kusa (ili servirajte nakon rezanja kus-kus podloge, preljevajući po svakom komadu kolača posebno).

Ukrasite malinom i svježim lišćem paprene metvice ili matičnjaka.