Osnovni recept s Coolinarike može se naći na linku Ledeni vjetar.
Kore:
9 bjelanjaka
30 žlica šećera
1 žlica alkoholnog octa
2 žlice oštrog brašna
>mogu se pripremiti 3 odvojene kore.
1 kora:
Od 3 bjelanjka se napravi skoro gotovi snijeg, doda se 10 žlica šećera i istuće se čvrsti šaum (ja dodavala 3, 4 i 3 žlice i miješala). Laganije se umijesi 1/3 žlice octa i nešto manje od jušne žlice oštrog brašna.
Kalup za pečenje se premaže margarinom ili maslacem, postavi se masni papir za pečenje, koji se isto tako premaže margarinom ili maslacem i unese se smjesa za koru te se dobro zagladi.
Pećnica se zagrije na 200°C, kora se stavi se na pečenje, temperatura se odmah smanji na 150°C i peče se oko 1 sat. Pećnica se isključi i otvori te se kora ostavi hladiti unutra.
Nakon nekoliko minuta hlađenja kora se stavi u suhu krpu i zamota, te se tako drži zamotana prije nego što se radi/puni torta.
Kora je u početku malo mekana, no s vremenom se stvrdne/osuši.
Krema:
9 žutanjaka
4 žlice šećera
3 vanilina šećera
4 žlice oštrog brašna
2,5 dl mlijeka
250 g maslaca
Istući žutanjke sa šećerom (običnim i vanilinim), umiješati brašno. Mlijeko staviti kuhati i kad već počne vriti dodati smjesu žutanjaka, šećera i brašna, uz postepeno miješanje. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se jako ne zgusne.
Krema se može početi raditi nakon što se stavila treća kora peći.
Ohladiti kremu i dodavati maslac, malo pomalo mikserom,.
Voće:
4 male kutije malina iz Lidla/Spara (ili ista količina jagoda)
2 banane
Kutija kiwija (5 komada)
Voće narezati na ploške i kockice, neposredno prije stavljanja na tortu.
0,5 l vrhnja za šlag
Od slatkog vrhnja napraviti šlag.
Koru premazati 1/3 kreme (oko 200 g), složiti banane, premazati šlagom (oko 150 g). Staviti drugu koru, 1/3 kreme, složiti maline/jagode, premazati šlagom. Staviti treću koru, 1/3 kreme, složiti kiwi, premazati šlagom i koru i ostatak torte.
Dobar tek!