Mantou

Sastojci:

25 g suhog kvasca

pola žličice soli

2 žlice sladila

500 ml mlake vode

800 g brašna (najbolja je mješavina bijelog i integralnog brašna u omjeru 60:40 u korist bijelog brašna)

2 žlice ulja

Priprema:

Stavite kvasac, sol i sladilo u posudu. Dodajte malo vode, otopite kvasac pa dodajte preostalu vodu. Ostavite na toplom 15' ili dok se ne zapjeni.

Prosijte brašno u veliku zdjelu za miješanje, napravite udubinu u sredini i ulijte tekućinu, polako miješajući. Kad ste umiješali svu tekućinu, nastavite miješati još nekoliko minuta sve dok ne bude mekano i glatko, a na rubovima posude više ne bude brašna. Dodajte ulje i dobro ga umijesite u tijesto.

Pokrijte posudu navlaženom krpom i ostavite na vrlo toplom mjestu 90', dok se tijesto ne udvostruči.

Izvadite tijesto i podijelite ga u 2 dijela. Bit će vrlo ljepljivo pa pobrašnite ruke. Svaku polovicu razdijelite u 8-12 komada.

Uzimajte 1 po 1 komad tijesta, položite ga na dlan i oblikujte kuglicu. Lagano je spljoštite da dobijete okrugli jastučić, a zatim drugom rukom skupite rubove i povucite ih prema sredini. Preokrenite dobivenu kuglicu i spljoštite je na ravnoj površini da dobijete plosnati kruh. Zarolajte ga u oblik valjka, a zatim ga podignite i opet dlanovima spljoštite u kuglicu. Ponovite postupak nekoliko puta da dobro izradite tijesto.

Nakon kuhanja na pari 12-15' poslužite i jedite što prije.

Dobar tek!