Slanutak ostaviti u vodi preko noći (barem 8 sati), procijediti i dobro oprati.
Staviti novu vodu i kuhati negdje sat vremena, dok nije gotov za konzumaciju.
Procijediti i vodu ostaviti da se ohladi do sobne temperature te staviti u hladnjak na 2 sata.
Ohlađenu smjesu kuhati dok se količina ne smanji za 2/3 (tj. dok se ne smanji na 1/3 prvobitne količine).
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature te staviti u hladnjak na 8 sati.
Izvaditi i početi miksati dok se šlag ne počne stezati (možda i dulje od 10 minuta), dodati neko sladilo pred kraj (najbolje u prahu).
Može se koristiti kao osnova za sladoled ili za čokoladni mus (ili za ono za što se želi koristiti).
Za čokoladni mus se polako doda ohlađena rastopljena čokolada za kuhanje (slomi se na kockice i ostavi u vrućoj vodi 10 minuta, nakon čega se voda procijedi).