Čokolada u četiri boje

Biskvit

3 jaja

15 dag čokolade za kuhanje

6,25 dag maslaca

4 žlice šećera

1 žlica oštrog brašna

Krema

50 dag sira mascarpone

2 žlice šećera

5 dl slatkog vrhnja

10 dag bijele čokolade

10 dag mliječne čokolade

10 dag gorke čokolade

pola vrećice vanilin šećera

Čokoladu za biskvit i maslac rastopiti na pari. Smiksati žutanjke i šećer, pa u to umiješati rastopljenu čokoladu, pa brašno. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.Peći na 175 oko 30 min (po originalnom receptu 40 min). Kalup može biti promjera npr. 24 cm.

Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, a s bijelom rastopiti i pola vrećice vanilin šećera (dodati ga kad se čokolada skoro rastopi i miješati neko vrijeme). Smiksati mascarpone i šećer, pa u to umiješati istučeno slatko vrhnje (šlag). Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u drugi rastopljenu mliječnu, a u treću rastopljenu bijelu (topiti prvo bijelu čokoladu, a onda mliječnu i na kraju tamnu da se ne pere posuda). Smjese brzo ujednačiti da čokolada ne otvrdne u kontaktu s hladnom smjesom sira i šlaga. Premazati preko biskvita (prvo smjesa od tamne, pa mliječne, pa bijele čokolade).

Dobar tek!