1,2 l sirovog mlijeka po želji
bakterije za izradu jogurta ili 2 jušne žlice već gotovog jogurta
Odvojiti 2 dl mlijeka i umiješati bakterije/jogurt šibom za miješanje sve dok se ne postigne homogena smjesa.
Ostatak mlijeka (1 l) staviti grijati dok ne postigne toliko visoku temperaturu da nije prevruće za prst (testirati) - temperatura ne bi trebala biti viša od 50°C. Maknuti s vatre i umiješati smjesu s bakterijama preko gustog cjedila (ostaviti da mlijeko iz posude preklopi bakterije i miješati šibom dok sve grudice koje su se eventualno formirale nisu otopljene). Promiješati cijelu smjesu još jednom te je staviti u posudice za jogurt za uređaj za izradu jogurta (posudice ostaju otkrivene) - alternativa je termosica. Uključiti uređaj i ostaviti da radi preko noći ili toliko dugo koliko je potrebno bakterijama (detalji pišu na kutijici s bakterijama). Po gustoći jogurta se vidi da je gotov. Poklopiti posudice i staviti u hladnjak. Ostaviti 2 jušne žlice gotovog jogurta za novi jogurt.
Recept s kutije s bakterijama of Genesis laboratories:
Uzme se 1-5 l mlijeka i stavi se da zavrije.
Makne se s vatre i ostavi na vrućem 30 minuta te se ohladi na 42-45°C.
Sadržaj jedne vrećice bakterija se sasipa u posudu s mlijekom i promiješa se.
Ostavi se 8-10 sati bez miješanja na temperaturi 42-45°C.
Stavi se u hladnjak na 10°C bez miješanja.
Ako je temperatura < 40°C bakterijama treba duže vremena da naprave jogurt.
Ako je temperatura > 45°C bakterije će uginuti i neće se napraviti jogurt.