Germa sa šećerom (2 velike žlice šećera) stavi se da se diže na toplom (ako prostorija nije jako zagrijana, germa se može staviti u pećnicu na minimalnu temperaturu od 50°C).
Pofuri se 200 g brašna po želji (kukuruznog, tipovog - tip 1150,...) s 0,5 l kipuće slane vode (10 g soli). Miješa se šibom i ostavi da se hladi.
Kad se germa digne i kad je brašno/smjesa toplo (ne vruće), dodaje se germa u smjesu i soli po ukusu (ako nije dosta slano), 2 žlice maslinovog ulja.
Dodaje se glatko brašno po malo (po žlicu) i zamijesi se dok se prestane lijepiti (otprilike 600 g), prvo šibom (dok se tijesto skroz ne odlijepi od posude u kojoj se mijesi, odnosno ne ostane na šibi), a onda rukom.
Gotovo tijesto se stavi u protvu za pečenje (ili se stavi masni papir na dno ili se dno posipa brašnom) i ostavi se da se diže, dok ne dostigne dvostruki volumen od početnog (može se staviti dizati u pećnicu na minimalnu temperaturu).
Peče se 60-75 min (ovisno o ukusu) na 180°C.