Sastojci za tortu promjera 26 cm:
30 dag duboko smrznutog lisnatog tijesta
5 dag marmelade od ribiza
10 dag šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
1 kg višanja iz kompota
5 dag šećera
vršak noža mljevenog cimeta
3 čajne žličice škrobnog brašna (gustina)
malo hladne vode
500 ml slatkog vrhnja
4 dag šećera
16 ušećerenih trešanja
Neka se duboko smrznuto lisnato tijesto otapa 30-60 minuta na sobnoj temperaturi.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Razdijelite lisnato tijesto na 3 dijela pa razvaljajte u 3 jednaka lista za tortu promjera 28 cm (neka listovi budu u početku nešto veći od kalupa promjera 26 cm jer će se tijesto u pečenju smanjiti).
Polegnite listove na lim, izbodite ih vilicom na više mjesta i neka 15 minuta odleže. Pecite ih na srednjoj prečki 10-20 minuta, dok ne postanu svijetlosmeđi. Najljepši list premažite vrućom marmeladom. Pomiješajte šećer i limunov sok te premažite tu ocaklinu preko marmelade. Ostavite da se osuši.
Narežite list s ocaklinom na 16 dijelova (ako se ne bi narezao prije nego se stavi na slatko vrhnje, nadjev bi iscurio).
Ocijedite višnje iz kompota i zakuhajte preostali sok sa šećerom i cimetom. Pomiješajte škrobno brašno s malo hladne vode i dodajte ga soku - neprestano miješajte dok još jednom tekućina ne zavrije te uklonite sa štednjaka. U zgusnuti sok umiješajte višnje te ostavite da se sve skupa ohladi. Rasporedite svu smjesu sa višnjama po jednom čitavom listu.
Čvrsto istucite slatko vrhnje sa šećerom u šlag te odvojite 6 jušnih žlica šlaga za vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdolikim otvorom.
Jedan dio šlaga premažite preko smjese sa višnjama, pokrijte drugim listom te ga premažite ostatkom šlaga. Na vrh staviti 16 komada tijesta s ocaklinom. Na svaki komad naštrcati ružicu od šlaga te na svaku ružicu staviti ušećerenu trešnju.
Šećer, voće i gustin mogu se zamijeniti nečim drugim, ili zdravijom varijantom.