(za 4 tanjura)
1 brokula
malo ulja
2 čajne žličice glatkog brašna
1 režanj češnjaka
1 čajna žličica Vegete
1 dl vrhnja za kuhanje (Vindija)
nasjeckani peršin
Stapke brokule odvojiti od cvjetova, rasjeći ih na kolutiće i staviti kuhati 10 minuta u 1,2 l kipuće vode. Dodati cvjetove i kuhati još 5 minuta. Kad je gotovo, većinu komadića brokule odvojiti i izmiksati s malo vode u kojoj se kuhala (ostaviti malo cvjetića da razbiju monotoniju jednolične juhe) te vratiti u juhu. U drugoj posudi na ulju prepržiti brašno i doliti brokulu uz miješanje. Dodati Vegetu i istisnuti češnjak. Kuhati još 5 minuta nakon što juha zakipi. Dodati vrhnje za kuhanje i kuhati još minutu uz miješanje.
Kad je juha gotova, servirati je u tanjure i svaku porciju posebno lijepo posipati peršinom.
Dobar tek!